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JOSEPH DELTEIL : CUISINE PALEOLITHIQUE ET SUREALISTE

Article publié le 08 Janvier 2017 par Stephan LAGORCE
Dans la catégorie : Divers

 

Cuisine et improbabologie !


Le surréalisme en cuisine.
Attention, pas d’erreur : vous ne trouverez pas dans les pages de J. Delteil une analyse sociologique ou protohistorique des usages culinaires de nos ancêtres mais une longue rêverie d’apparence tout à fait décousue et parfaitement iconoclaste sur la cuisine… Dans cet exercice difficile, Joseph Delteil est sans doute le maître. Il le faut pas oublier la Cuisine cannibale de Roland Topor, bien sûr mais nous en reparlerons bientôt dans un autre article.
La saveur, est aussi dans les mots !
« Pour dessaler l’univers, rien de tel que l’épluchure de pommes de terre » « Ne pique pas le rôti, il saigne », « Finalement, tout est affaire d’amour, là-dedans » Le livre de Joseph Delteil est un peu comme ces plats très, très bien faits : ils ont tellement de goûts (au pluriel) qu’on ne sait même plus les nommer, les sens étant complètement dépassés… C’est ainsi, l’esprit créatif ici à l’œuvre vous submerge, un peu comme la sauce du civet nappant le plat et les morceaux. Au fil des pages, des recettes, des trucs, le lecteur salive et se gratte la tête… Mais où va-t-il bien chercher tout ça ? Au détour d’une phrase, derrière une pincée de sel, dans la brume d’une vapeur de vin blanc on croit sentir les influences de Breton, de Max Jacob et même d’Alexandre Vialatte ! Une lecture de pure jubilation pour amateurs de saveurs traditionalo-inconnues ! Un dernier extrait pour se donner encore plus envie, même si nous risquons les foudres et l’association L214 et celles des sapeurs-pompiers.
Lapin à la paléolithique
1 Attraper un beau gros lapin de garenne en pleine course, par les oreilles
2 L’attacher par les pattes arrière à un joli tronc d’arbre-si possible un résineux- au centre d’un bois de quelque vingt-vingt-cinq hectares.
3 Sans plus de façon, mettre le feu à la forêt.
4 Manger la bête sans sel, assis sur les roches encore chaudes, parmi les odeurs divines de cet incendie sylvestre.

JOSEPH DELTEIL : CUISINE PALEOLITHIQUE ET SUREALISTE

52 COMMENTAIRE(S)

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