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GASTRONOMIE ?

Article publié le 06 Novembre 2013 par Stephan LAGORCE
Dans la catégorie : Divers

 

LES CHEFS ET LE FOIE GRAS


Dans son engagement à documenter et à médiatiser les conditions dans lesquelles sont produites les viandes que nous consommons, l’association L214 porte depuis plusieurs années déjà un accent particulier sur le fleuron de la gastronomie hexagonale : le foie gras. Cette fois-ci, pour susciter une plus forte prise de conscience dans l’opinion, l’association va interpeller directement les plus grands chefs français qui achètent et cuisinent le foie gras pour le servir sur leurs tables étoilées.

Comment : en leur montrant, par le menu, et sans détour le triste sort fait aux canards, élevés en épinettes, gavés à la bouillie avec des pompes, souillés, blessés, suffoquants et moribonds pendant les quelques  12 jours que dure l’engraissement. Le contraste entre la magnifique tranche de foie servie sur un tranche de brioche toastée et l’image des canards vomissant leur bouillie de gavage ne manquera pas de relief. Va-t-il faire méditer les ambassadeurs de l’Art Culinaire français ? A suivre.

Dates et lieux où l’association va intervenir.


Jeudi 7 novembre 2013
de 12h à 12h30 devant le Georges V, 31 Avenue Georges V
de 13h à 13h30 devant le Fouquet’s, 99 Avenue des Champs-Élysées
de 14h à 14h30 devant le Royal Monceau, 37 Avenue Hoche
Vendredi 8 novembre 2013
de 12h à 12h30 devant Le Meurice, 228 Rue de Rivoli
de 13h à 13h30 devant l’Atelier de Joël Robuchon, 5 Rue Montalembert
de 14h30 à 15h devant le Jules Verne au pied de la Tour Eiffel
 

GASTRONOMIE ?

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